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Cuchillo único tipo malla única: alta resistencia a un solo corte, si la malla es inferior a 6mm el tiempo de triturado suele ser largo y la temperatura de la carne aumenta, lo que hace que la carne se eche a perder fácilmente.
Triple malla, triple tipo de cuchillo: tres molinillos de malla para molienda gruesa, media y fina, ahorra energía y reduce el tiempo para una molienda fina y hermosa, la carne no se estropea fácilmente.
Cuchillo de doble cara: se utilizan dos tornos de doble cara para cortar la carne cuatro veces en total, lo que requiere menos mano de obra que el tipo de torno simple que utiliza un solo corte, y la carne se muele mejor.
La carne se corta y muele a través de orificios de diferentes tamaños para mantener la textura y apariencia de la carne.
